RISOTTO DE PETIT EPEAUTRE au Thermomix

A l'origine le risotto était une entrée en Italie, maintant il est un véritable plat à lui tout seul. Il se prépare avec du riz spécial risotto  Arborio, Carnaroli ou Vialone mais on peut également en faire avec du petit épeautre qui est une ancienne variété de blé. L'avantage de cuisiner un risotto au Thermomix est qu'une fois les ingrédients mis dans le bol et la cuisson programmée, vous pouvez aller vous promener ... vous n'aurez ensuite plus qu'à vous régaler !

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

500 g d’eau
2 oignons
3 gousses d’ail
200 g de petit épeautre
20 g d’huile d’olive
2 poireaux lavés et coupés morceaux
1 c à café de curry moulu
½ c à café de cannelle moulue
½ c à café de curcuma
1 c à café de bouillon de volaille Thermomix ou 1 bouillon cube
20 cl de crème de soja
Sel, poivre

 

PREPARATION :

 

Placer les oignons, l’ail et l’huile d’olive dans le bol, mixer 5 secondes vitesse 5. Programmer ensuite 5 minutes, varoma, sens inverse, vitesse mijotage, sans le gobelet. 

Placer le reste des ingrédients dans le bol, programmer 30 minutes – 100° - sens inverse – vitesse mijotage. 

A la sonnerie, ajouter la crème de soja et mixer 30 secondes – sens inverse – vitesse 3. 

Astuce : Vous pouvez remplacer le poireau par d’autres légumes de saison. 

 

Merci de m'avoir lu,  n'hésitez pas à laisser vos commentaires et/ou poser des questions  !

 

Commentaires (10)

Lemonnier
  • 1. Lemonnier | 20/02/2018
Excellent une vraie decouverte; on en fait très régulièrement maintenant.
isauremoulin
Bonjour Charlotte, merci de m'avoir lu et pour votre retour sur cette recette. Au plaisir. Isaure
CHAPUY
  • 2. CHAPUY | 14/09/2017
Bonjour,

Je souhaitais savoir à quoi servait les 5min de mijotage avant de faire les 30min ?

Merci beaucoup pour cette recette délicieuse
isauremoulin
Bonjour, merci de m'avoir lu. Les 5 minutes de mijotage sont pour rissoler les oignons et l'ail. A bientôt.
Amandine
  • 3. Amandine | 01/07/2017
Testé hier: sans poireaux et crème à 12%... super bon!
isauremoulin
Bonjour, merci de m'avoir lu et d'avoir laissé un commentaire. A très vite.
Fredie07
  • 4. Fredie07 | 04/03/2017
Recette faite.dégustation ce midi mais n'ayant pas de la crème de soja j'ai mis de la crème fraiche
isauremoulin
Bonjour, merci de m'avoir lu et d'avoir laissé un commentaire. Effectivement la crème de soja peut être remplacée par de la crème fraiche. A bientôt.
Darmon solange
  • 5. Darmon solange | 21/11/2016
Ne faut il pas faire tremper le petit épeautre avant ?
isauremoulin
Bonjour, merci de m'avoir lu. Je ne le fais pas systématiquement trempé avant, mais si vous avez le temps, oui c'est mieux. A bientôt.

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